Výroba cukrovinek, trvanlivého pečiva, kakaa a čokolády prakt. příruč. pro pracující ve výrobě i jako učeb. pro výchovu kádrů tohoto prům. oboru a pro stud. odb. šk.
Milan Čapek, předmluva R. Kohout
| nakladatel | Průmyslové vydavatelství |
|---|---|
| edice | Knižnice potravinářského průmyslu ; sv. 31 |
| rok vydání | 1951 |
| vydání | 1. vyd. |
| místo | Praha |
| stran | 171 |
| rozměry | 8° |
Zahrnuje celou cukrovinářskou a čokoládovnickou výrobu. Pojednává o výrobě cukrovinek všeho druhu, trvanlivého pečiva, kakaa a čokolády, seznamuje se základními vlastnostmi surovin, výrobních pochodů a jakosti výrobků. Byla sepsána s přihlédnutím k současnému stavu výrobních method, ale bez přesných výrobních návodů a technologických podrobností. Zvláštní pozornost je věnována kakaovým bobům, a to od jejich původu až k hodnocení v továrně.
Prodám tuto knihu
Tuto knihu nabízí
Nabízení knih k prodeji je dostupné pouze registrovaným uživatelům s ověřeným číslem mobilního telefonu. Zaregistrovat
Sháním tuto knihu
Tuto knihu shání 1 uživatel
Pokud ji vlastníte, můžete jim ji nabídnout.
Sháním tuto knihu
Jakmile knihu někdo nabídne, dáme vám vědět.
Historie prodejů
Toto vydání se u nás v minulosti prodalo jednou za cenu 390 Kč.
Komentáře
Tuto knihu zatím nikdo nekomentoval.
Pro přidávání komentářů se prosím přihlašte.