Uzení Jak naložit a připravit maso, mořské plody, zeleninu, ovoce a další lahůdky

Jeremy Schmid, překlad Pavlína Říská

nakladatel	Grada
rok vydání	2018
vydání	1.
jazyk	česky
stran	160
rozměry	27 cm
poznámka	Obsahuje terminologický slovník
ISBN	978-80-271-0652-3 (brož.)

Uzení je starobylá metoda zpracování potravin, prodložení jejich trvanlivosti a zlepšení chuti. Šéfkuchař Jeremy Schmid vám krok za krokem vysvětlí nejen jak si udělat vlastní udírnu, ale i jak správně připravit, ochutit a vyudit různé druhy masa a dalších potravin, aby byl výsledek co nejlepší. Každou kapitolu doplňují recepty, ve kterých zazáří potraviny, které jsme si sami vyudili. Udit můžete nejen maso, ale také sýry, ořechy, vejce a samozřejmě i zeleninu a ovoce a sůl.