Hygiena a technologie potravin Učebnice pro stř. zeměd. techn. školy oboru veterinářství
Jiří Jindra, Gerhard Spitzer, Adolf Zámečník, ilustrace František Šetek
| nakladatel | SZN |
|---|---|
| edice | Živočišná výroba |
| rok vydání | 1974 |
| vydání | 1. |
| jazyk | česky, slovensky |
| místo | Praha |
| stran | 307 |
| rozměry | 8° |
| poznámka | [12] s. barev. fot. příl. |
Učebnice seznamuje se základními principy moderního konzervování potravin, s hygienickým získáváním a ošetřováním masa, mléka, drůbeže, vajec, zvěřiny a ryb. V oddíle praktických cvičení podrobně popisuje způsoby vyšetřování jatečných zvířat, mléka, konzerv, tuků, polotovarů a hotových jídel. Další kapitoly jsou věnovány technologii zpracování potravin a laboratorním metodám jejich vyšetřování.
Prodám tuto knihu
Tuto knihu nikdo nenabízí
Nabízení knih k prodeji je dostupné pouze registrovaným uživatelům s ověřeným číslem mobilního telefonu. Zaregistrovat
Sháním tuto knihu
Tuto knihu shání 3 uživatelé
Pokud ji vlastníte, můžete jim ji nabídnout.
Sháním tuto knihu
Jakmile knihu někdo nabídne, dáme vám vědět.
Komentáře
Tuto knihu zatím nikdo nekomentoval.
Pro přidávání komentářů se prosím přihlašte.