bezpečnost gastronomie hygiena restaurace stravování

Zatím nikdo nehodnotil

Michal Voldřich, Marie Jechová a kolektiv autorů

nakladatel	České a slovenské odborné nakladatelství
rok vydání	2004
vydání	Vyd. 1.
místo	Praha
stran	183
rozměry	30 cm +
poznámka	barev. il.
ISBN	80-903401-0-5 (brož.)

Prodám tuto knihu

Nabízení knih k prodeji je dostupné pouze registrovaným uživatelům s ověřeným číslem mobilního telefonu. Zaregistrovat

Pokud ji vlastníte, můžete jim ji nabídnout.

Jakmile knihu někdo nabídne, dáme vám vědět.

Toto vydání se u nás v minulosti prodalo 2krát.

Tuto knihu zatím nikdo nekomentoval.

Pro přidávání komentářů se prosím přihlašte.

Tabulky výživných hodnot potravin 0.9998981357 351 Kč

Normování spotřeby materiálů 0.8897678256 190 Kč

Konservování potravin v domácnostech 0.8330988288 od 69 Kč 2 poptávky

Základy léčebné výživy 0.7996419072 od 140 Kč

Normy teplých jedál 0.7636186481 1 poptávka

Vzorové receptury jídel pro závodní stravování 0.7633859515 11 poptávek

Receptury jídel pro závodní stravování 0.7133896947 799 Kč 10 poptávek

Spotřební normy pro masné výrobky 0.7108803391 25 poptávek

Normy teplých jedál 0.7106637955 2 poptávky

Normy mléčných jídel a nápojů1. dodatek k normám nápojů... 0.7106577754 799 Kč 3 poptávky

Materiálové spotřební normy teplé kuchyněS technologickými postupy... 0.708111763 699 Kč 4 poptávky

Normy polotovarů jídel 0.7025451064 od 100 Kč

1000 teplých a studených jídelreceptury jídel v normách... 0.7016431093 2 poptávky

Materiálové spotřební normy pro hostinské závodyTeplá a dietní kuchyně 0.7015281916 2 poptávky

Normy studených jídelÚsekové normy pro výrobu... 0.6994605064 13 poptávek

Normy studených jídel 0.6994165182 11 poptávek

Cukrářské výrobkySborník oborových norem... 0.6975256801 9 poptávek

Konzervování potravin v domácnostech 0.6966435909 od 50 Kč

‹ ›

Bezpečnost pokrmů v gastronomii HACCP : správná výrobní a hygienická praxe, aktuální legislativa : příručka pro pracovníky restaurací a účelového stravování