Slovník potravinářů a gastronomů

Jaromír Beránek

nakladatel	MAG Consulting
rok vydání	2005
vydání	1. vyd.
místo	Praha
stran	103
rozměry	21 cm
ISBN	80-86724-04-2 (brož.)

Slovník obsahuje přehledně uspořádané definice potravinářských a jiných produktů, jejich skupin a druhů, popis činností, systémů, kvalitativních a jiných znaků z oblastí souvisejících s gastronomií, s potravinami, potravinovými doplňky, nápoji atd., s jejich zpracováním a uváděním do oběhu. Zahrnuje dále i vysvětlení pojmů týkajících se základních požadavků ochrany zdraví a hygieny v těchto oblastech.