Příručka enzymové technologie

Alan Wiseman, překlad Jan Káš, překlad Mojmír Rychtera, předmluva D. V. W. Parke

nakladatel	SNTL
rok vydání	1980
vydání	1.
jazyk	česky
místo	Praha
stran	338
rozměry	8°
poznámka	obr. a tab.

První ucelený a systematický přehled o výrobě a aplikaci enzymů. Jeho první část se zabývá základy průmyslové enzymologie, průmyslovou výrobou enzymů, průmyslovou extrakcí a čištěním enzymů, základy technologie imobilizaceenzymů a využitím enzymů v průmyslu. Druhá část uvádí údaje o vlastnostech enzymů a další data potřebná k jejich průmyslovému využití.